Carta Principal

Menú

Botanas

Perejil Estoril

45 grs.
Abulón al Chipotle
100 grs.
Pesos con Tuétano y Chapulines

150 grs.
Escamoles a la Mantequilla
100 grs.
Croquetas de Jamón Serrano

6 pzs.
Perejil con Chapulines

65 grs.
Pesos de Chicharrón
4 pzs.
Sartén de Cecina

150 grs.
Sartén de Lechón Confitado

150 grs.
Sartén de Camarón al Perejil

150 grs.
Sartén de Lengua de Res con Salsa Morita
150 grs.
Plato de Queso
100 grs.
Plato de Jabugo
100 grs.
Carpaccio de Salmón
150 grs.
Carpaccio de Camarón con Aceite Tibio de Chiles
200 grs.

Entradas

Escargots de la casa
6, 9 o 12 pz.
Ceviche de Sierra
120 grs.
Ceviche de Palmitos
120 grs.
Lengua de Res a la Vinagreta Francesa

150 grs.
Tostadas de Marlín
4 pzs.
Tostadas de Atún
4 pzs.
Carpaccio de Palmitos y Alcachofa
200 grs.
Papa Rellena de Escargots y Salsa Holandesa

Ensaladas

Ensalada de Nopalitos con Berros y Queso Cotija
150 grs.
Ensalada César

150 grs.
Ensalada Caprese

150 grs.
Jitomate, con Queso de Cabra y Aguacate

150 grs.
Ensalada de Espinacas con Pera y Vinagreta de Miel
150 grs.

Digestivos (60 ml)

St Germain

Bailey´s

Chartreuse Verde

Chinchón Dulce o Seco

Frangelico
Chartreuse Amarillo
Grand Marnier

Licor 43
Pacharán Bassaraná 20
Sambuca Blanco
Sambuca Negro
Strega

Cogñac (60 ml)

Hennessy V.S.O.P

Martell Cordón Bleu

Martell Medallón V.S.O.P.

Brandy (60 ml)

Cardenal Mendoza

Carlos I

Torres 20

WHISKY (60 ml)

Macallan 12

Glenmorangie 10

Buchanan´s 12

Buchanan´s 18

Aves y Carnes

Corazón de filete de res:

- con Salsa Café París

- con Salsa de Morillas

- con Salsa Pimienta Negra

- con Salsa Béarnaise

- con Tuétano al Vino Tinto

- a la Parrilla

220 grs.
Albóndigas:

- al Chipotle

- con Chicharrón en Salsa Verde

200 grs.
Pechuga de Pollo:

- con Mole Negro de Oaxaca

- Rellena de Flor de Calabaza con

Salsa Poblana 

200 grs.
Steak Tartare Estoril
200 grs.
Estofado de Ossobuco
500 grs.
Pecho de Ternera en su Jugo
350 grs.
Lechón al Horno
500 grs.
New York Con Mantequilla de Ajo
400 grs.

Pescados y Mariscos

Robalo:

- con Alcaparras

- con Morillas

- con Costra de Parmesano a la Mantequilla de Limón y Tomillo

200 grs.
Salmón:

- a la Naranja y Guajillo

- con Salsa Teriyaki

- con Salsa Holandesa

200 grs.
Camarones U/15

- con Perejil Estoril

- al Curry 

- al Ajillo

6 pz.
Pulpo al pastor

Guarniciones Extra

Puré de Papa Rústico

Papa Soufflé

Verduras de Temporada al Vapor
Verduras a la Parrilla

Papas a la Francesa
Guacamole

Postres (160 grs.)

Créme Brûlée
Cheesecake de Guayaba
Merengue Helado con Frutos Rojos
Cheesecake de Cajeta
Pastel de Chocolate Semiamargo
Strudel de Manzana

Helados y Sorbetes (100 grs.)

Chocolate
Vainilla
Frutos Rojos
Cardamomo
Mango
Hierbabuena

Café y Té

Americano
120 ml.
Capuchino
120 ml.
Expresso
60 ml.
Express Doble
120 ml.
Té Dammann
120 ml.

Cremas, Sopas y Pasta

Sopa de Habas y Nopalitos

350 ml.
Sopa de Tortilla

350 ml.
Sopa de Cebolla

350 ml.
Crema de Alcachofa

180 ml.
Crema Fría de Aguacate
180 ml.
Crema de Jitomate con Queso de Cabra
180 ml.
Fideo Seco a la Mexicana

200 grs.
Clarificado de Res con Dumplings Rellenos de Camarón
190 grs.
Fettuccine con Salsa de Morillas
190 grs.
Fettuccine con Higaditos y Salvia
190 grs.
Pasta Penne con Salsa de Quesos
190 grs.

Especialidad del Chef

Mole Negro de Oaxaca
Con Pollo 200 grs.
Con Camarones U/15 (6 pzas.)
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